Πράσα λεμονάτα με σουπιές, από το Άγιον όρος
Υλικά
(για 4-5 μερίδες):
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες.
1 κιλό πράσα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 μάτσο σέλινο ψιλοκομμένο.
1 φύλλο δάφνης.
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι & 4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι.
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα, τοποθετείτε τα πράσα με λίγο νερό ίσα που να τα καλύπτει και ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο. Όταν τα πράσα αρχίσουν να μαλακώνουν, ρίχνετε τις σουπιές, το σκόρδο, το σέλινο, τα δαφνόφυλλα και το πιπέρι.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά οι σουπιές και να μελώσουν τα πράσα 30-40 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.
