Σουπιές με αρακά και αγκινάρες
700 γρ. σουπιές σε κομμάτια
½ κιλό αγκινάρες
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
350 γρ. αρακάς φρέσκος (ζυγισμένος καθαρισμένος) ή κατεψυγμένος
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος
½ μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
Χυμός από 1 λεμόνι
250 ml βραστό νερό
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές. Προσθέτουμε τις αγκινάρες, το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σβήνουμε με το βραστό νερό.
Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα υλικά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Ρίχνουμε τον αρακά και τον μάραθο, μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, πάντα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Τέλος, ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού .
