Χταπόδι με ρεβίθια, δεντρολίβανο & λεμόνι (κατσαρόλας)
Υλικά
1,5 kg χταπόδι η πλοκάμια
500 g ρεβύθια (μουλιασμένα από βραδύς & βρασμένα)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. ελαιόλαδο
10 φλ. λευκό κρασί
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
πιπέρι & αλάτι
Βήματα
Βάζεις το χταπόδι σε κατσαρόλα χωρίς νερό και το αφήνεις να βγάλει τα υγρά του για περίπου 15 λεπτά.Προσθέτεις ελαιόλαδο, κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρεις ελαφρά.
Σβήνεις με το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνεις δάφνη, δεντρολίβανο και σιγομαγειρεύεις 40 λεπτά.Προσθέτεις τα ρεβύθια και συνεχίζεις άλλα 15 λεπτά ώστε να δέσουν τα αρώματα.Στα τελευταία πέντε λεπτά στύβις και παίρνει το ξύσμα από το λεμόνι, και προσθέτεις πιπέρι.
